Перуанска печена пилетина са Аји Верде - Скиннитасте

Перуанска печена пилетина са сосом Аји Верде, инспирисана једним од најбољих пилећих места у ротиссерие-у у Њујорку, Пио Пио.

Перуанска печена пилетина

Најбоље пилеће место у Њујорку је Пио Пио. Праве невероватну перуанску ротиссерие пилетину са сосом Аји Верде. Веома су тајни око тога што улази у њихов сос, али ово је прилично близу. Пошто немам ротиссерие, своју сам испекао у рерни и пресекао је на пола како бих се уверио да цела кожа постане хрскава. Послужите ово са једноставним салата од авокада или је ово такође сјајно са тостонес или пиринач и пасуљ . За најбоље резултате маринирајте пилетину преко ноћи.

Перуанска печена пилетина

Састојци

• један цело пиле
• 4 оз пиво,Користио сам Цорона светло
• 1/4 шоља Бело сирће
• један креч,сок од
• два тсп кумин
• два тсп Бели лук у праху
• један тсп сушени оригано
• со
• паприка

Аји Верде сос

• 2-3 јалапенос,семе
• 3 тбсп свежи цилантро
• два тбсп маслиново уље
• један каранфилић Бели лук
• један тбсп Бело сирће
• прстохват кумин
• со и бибер
• два тбсп павлака без масти

Упутства

• Оперите пилетину и уклоните сву масноћу.
• Ставите у велику посуду и обилно зачините пивом, сирћетом, соком лимете, сољу, белим луком у праху, кимом и ориганом.
• Ставите у велику врећу и маринирајте преко ноћи.
• Извадите пилетину из кесице, исеците пилетину на пола и ставите обе половине на велику посуду за печење са сигурношћу, са кожом окренутом нагоре.
• Баците маринаду.
• Поспите пилетину паприком и још мало белог лука у праху и сољу и пеците на 425 ° око 50 минута, подливајући соковима од тигања до пола.
• Да бисте тестирали готовост, уметните термометар за месо у најдебљи део пилетине на којем термометар треба да износи око 160 ° Ф.
• Пилетина треба да достигне унутрашњу температуру од 165 ° Ф, али након вађења пилетине из рерне требало би да нарасте на 165 °.
• Пустите пилетину да се одмори 5 минута пре резбарења.
• ** ДО РОШТИЉА - Ако желите да направите ову пилетину на роштиљу, препоручио бих да је пилетину исечете на појединачне комаде пре маринирања. Поставите решетку за роштиљ 4-6 инча изнад ватре. Кувајте покривено окретање често око 20-25 минута, док се сокови не прочисте када се бутина прободе ножем.

Аји Верде сос

• Све састојке ставите у блендер и пире док не постане глатко. Сервирати преко пилетине, пиринча, пасуља или трпуца.

Напомене